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    娃娃菜和大白菜营养差不多

    时间2019-04-09 15:27:18  来源人民网-健康时报  作者李园园

    娃娃菜和大白菜长得很像但是价格却比大白菜要贵真的“浓缩的都是精华”?娃娃菜的营养价?#24403;?#22823;白菜高?

    大白菜与娃娃菜都属于十字花科蔬菜营养价值孰高孰低难?#28304;?#22806;表大小分辨的如果按照中国食物成分表2004的测量结果来看娃娃菜作为小号的大白菜其蛋白质膳食纤维叶酸胡萝卜素钙钾等营养素的含量要比白口与青口的两种大白菜含量高尤其是与白口大白菜相比娃娃菜的营养优势更明显另外大白菜与娃娃菜同属于十字花科蔬菜含有一定?#24247;?#30827;甙类物质但总体含量在十字花科蔬菜中属于末尾差别不是很大所以依据中国食物成分表2004这个数据来说娃娃菜总体营养价?#24403;?#22823;白菜要高一些

    不过如果是与中国食物成分表2009版的大白菜平均数值来比有的指标娃娃菜要高(例如膳食纤维蛋白质?#39057;?有的指标大白菜更胜一筹(例如胡萝卜素维生素C硒等)所以总体来说营养各有千秋难以?#30340;?#31181;有明显的优势

    两个版本的中国食物成分表对大白菜的检测数据差别都很大其实这也正?#24471;?#22823;白菜的营养成分含量也因品种产地储藏时间等等而有差别很难一概而论尚?#29615;?#35828;大白菜就一定比娃娃菜营养价值低也不能说娃娃菜肯定比大白菜营养价值更高不同指标也是参差不齐如果再考虑到性价比相对来说大白菜尤其是青口大白菜可能更值得推荐!

    总之无论娃娃菜还是大白菜作为食物多样化的食材选择只要自?#21512;不?#36866;当吃就好

    当然这两种蔬菜都算不上真正的深色蔬菜并不建议当蔬菜主角儿天天吃(中国注册营养师 李园园)

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